原材料：鸭翅800克，花生米200克
配料：老卤水一份，干香菇2朵，小米椒5个，花椒2克，八角2个，干辣椒5个，生姜10克，料酒30ML，白醋10ML，精盐3克，五香粉1克
做法：
1：准备主要原材料。
2：鸭翅，清理杂毛后用料酒水浸泡30分钟。
3：花生米，挑掉坏豆后用清水浸泡30分钟。
4：泡出血水的鸭翅，冷水下锅，加入料酒，白醋，焯煮约5分钟。
5：捞起焯好的鸭翅，在流动的水下洗净油汁，再用清水浸泡10分钟后捞起来，控干水分。
6：泡好的花生米，冷水下锅，煮约5分钟捞起来冲水，控干水分。
7：准备老卤水及各式卤料。
8：砂锅中倒入老卤水及卤料，再加入清水，食盐和五香粉。
9：煮开卤汁后倒入花生米，先卤煮约20分钟。
10：接着下鸭翅。
11：再接着卤20分钟左右，关火焖1小时以上，美味即成。
碎碎念：
1：鸭翅焯水的时候，加白醋，一是可以除腥味，二是可以保持鸭翅不破皮。
2：花生米焯水，可以减轻花生皮的涩味。
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