荤素搭配的缸豆烧肉，咸鲜味美，解馋下饭，大人小孩都爱吃

曾经有一位烹饪大师，他名叫张师傅。张师傅精通各种烹饪技巧，尤其擅长豇豆烧肉这道家传菜。每当他在家中烧制这道菜品，香气四溢，闻者口水直流。因为这道菜的独特风味，张师傅的私房菜迅速走红，各大餐馆纷纷请他为他们的菜单增添这道佳肴。

闲逛在街头巷尾，你会发现一些老字号酒家或者网红门店都提供豇豆烧肉这道菜品。比如说老字号"百年豇豆酒楼"，正宗豇豆烧肉是他们的招牌菜，用料丰富，味道鲜美，深受食客们的喜爱。而在网红门店"烧味小院"里，豇豆烧肉被调整成了创新版，添加了一些现代元素，使得这道菜更加美味与时尚。这些酒家或者门店都以他们独特的烹饪技巧和秘制调调让这道菜更有魅力。

接下来，我将为您提供制作这道菜的详细步骤。首先，我们需要准备以下食材和调料：

食材：

1. 猪肉（五花肉）500克
2. 豇豆250克
3. 大葱适量
4. 姜块适量
5. 大蒜适量

调料：

1. 料酒适量
2. 酱油适量
3. 糖适量
4. 盐适量
5. 豆瓣酱适量
6. 白胡椒粉适量

制作步骤：

步骤一：准备工作

1. 猪肉切成薄片，豇豆剥壳备用。
2. 大葱切成段状，姜块切成片状，大蒜切碎备用。

步骤二：炒制豇豆

1. 取一锅热水，倒入豇豆焯水，焯水时可加入少许盐，使豇豆更加鲜嫩。
2. 焯水后，将豇豆捞出备用。

步骤三：烧制豇豆烧肉

1. 在锅中倒入适量的食用油，加热后倒入糖，用小火慢慢炒熔糖洋溢出美妙的糖香。
2. 将切好的葱段、姜片和蒜末放入锅中炒出香味。
3. 倒入五花肉片，翻炒均匀至五花肉变色。
4. 加入适量的料酒炒几下，去腥味。
5. 加入豆瓣酱，煸炒至五花肉均匀粘上酱汁。
6. 添加酱油，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的白胡椒粉、盐和糖，调制出适合自己口味的酱料。
8. 加入豇豆，在锅中翻炒均匀，让豇豆吸收美味的调料。
9. 倒入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟，让豇豆和肉片更加入味。

制作完成后，您就可以将这道香气扑鼻的豇豆烧肉盛在盘子里了。这道菜品色香味俱佳，豇豆鲜嫩多汁，猪肉嫩滑入味。配米饭搭配食用，绝对能让您回味无穷。

不过，在制作豇豆烧肉的过程中，我们也可以优化一些地方。例如，在焯水豇豆时，可以加入少许食盐，这样可以让豇豆更加鲜嫩。此外，炒制锅内的温度最好控制在中小火，这样能够保证豇豆和猪肉的煨炖过程更加充分，提升口感与风味。

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• 发布日期：2025-02-06 06:55:28
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